Ersatz für Backpulver in Pfannkuchen

Ich habe versucht, Pfannkuchen zu machen an diesem morgen, nur um zu entdecken, dass ich aus Backpulver. Ich habe versucht, ersetzen Backpulver, aber es hat überhaupt nicht funktioniert. Der Pfannkuchen hat nicht Blase auf der Grillplatte, und Sie waren viel zu teigig. Wenn das wieder passiert, brauche ich zu gehen, um den Shop für Backpulver?

+640
Kate Batlin 18.02.2016, 12:36:41
18 Antworten

Ich habe gekauft ein 30-pack-Schachtel von diesen köstlichen Nudeln, und ich würde auch wie Ratschläge, wie man Kochen Sie Sie ordnungsgemäß. Aus den Erfahrungen der Vergangenheit, ich habe entweder zu viel Wasser, so dass Sie matschig und sehr weich, was nicht behalten die Thai-Geschmack. Also jede Beratung wäre schön (wie viel Wasser zu verwenden, entwässern Sie das Wasser aus, danach Kochen, für wie lange, Temperatur, etc). Hilfe?

+889
timmow 03 февр. '09 в 4:24

Von dieser Seite fand ich, dass es zwei wichtige Vorteile der Verwendung einer pie-Vogel

  1. Verhindern, dass die Torte von überkochen im der Ofen, indem der Dampf erzeugt wenn die Fruchtmasse oder anderen Inhalt Kochen zu entkommen im inneren der Torte

  2. Unterstützung der Konditorei-Kruste in der Mitte von der Torte, so dass es nicht sinken die Mitte

Basierend auf der Website, es scheint, dass Sie können setzen Sie in jede Art von Kuchen.

+881
AsheraH 26.09.2010, 09:23:52

Wie ich die Technik verstanden, Sie setzen eine-food-Artikel in eine Plastiktüte und werfen Sie es in warmem Wasser für einige Zeit.

Was geschieht, um das Wachstum von Bakterien im inneren der Tasche?

+794
Mad Banners 11.04.2012, 05:00:24

Biryani ist mehr ein Stil als vielmehr einen bestimmten Teller, und keine zwei Köche machen es das gleiche. Ich koche Vegetarische Gerichte nur, aber hier ist mein Tipp:

Anschwitzen einige Ingwer-Knoblauch-paste und fügen Sie das Huhn. Der Geschmack ändert sich eine Menge zwischen roh-und geröstetem Ingwer-Knoblauch-paste. Die Menschen reagieren entweder sehr gut oder sehr schlecht für den Geruch, wenn sauteeing, ist es okay, auch wenn der Geruch fühlt sich aus. Dies wird sich ändern, sowohl wahrgenommen als süße und Schärfe. Raw paste verwendet wird, relativ selten in meiner Erfahrung.

Wenn Sie asafodetia wie vorgeschlagen in einer anderen Antwort, verwenden Sie sehr wenig von ihm. Nur eine Prise in ein biryani für 2 oder 3 Personen. Es fügt zusätzliche Geschmack, aber ist wahrscheinlich nicht das, was du bist suchen für. Es ist nicht eine häufige Zutat.

Je langsamer Sie Kochen biryani, desto besser.

Hier sind ein paar andere Vorschläge, die Sie versuchen, zu ändern, die süßen Untertönen:

  1. Verwenden Sie Kokosmilch. Sie fügt hinzu, cremig und süß im Geschmack. Wenn Sie nicht finden können, Kokosmilch, sondern finden Sie eine Kokosnuss, Sie aufzubrechen, Schleifen und den weißen Teil in eine paste mit einem mixer und Pressen Sie es. Sie können auch streuen Sie den restlichen Kuchen separat vor dem hinzufügen der Reis.
  2. Eine kleine Kartoffel, gekocht und püriert vor dem mischen in der unteren Schicht kann eine Verschiebung der Geschmack dezent auf der süßen Seite. Einige halten es für ein Verbrechen, mix Kartoffel-Hähnchen-biryani.
+710
Esha24 30.07.2011, 13:09:56

Ich habe nie ausprobiert, aber ich würde das mit einem anderen Käse wie provolone, und statt Gitter würde ich verwenden, feinen Flocken.

Ein max-Ofen + grill.

+622
Filth 17.08.2012, 06:01:32

Ich habe Brot mit beiden Schwamm-und vorteigen. Der Schwamm Brot schmeckt nicht Sauer wie Brot Vorteig geben.

Tut Vorteig geben hinzufügen von Säure zu schmecken? Was andere Geschmacksrichtungen können wir erwarten? Was kann ich tun, um erhalten andere Aromen ohne Säure?


Vorteig geben (dies ist, was ich Tue): ich Hebe einen Teil des gesamten Teig über Nacht (12 -16 Stunden). Der Teig enthält nur Hefe (nichts mehr). Es gibt kein spezielles Verfahren. Nur lassen Sie es sich in einem Topf über Nacht oder während des Tages für 12 - 16 Stunden.

Ich dachte, Schwamm aufbewahrt wird, für eine kleinere Menge Zeit im Vergleich mit pre-ferment. Andere als die, die ich kennen keinen Unterschied.

+580
kinOmann 09.06.2016, 09:05:41

Letzte Nacht, ich machte chili und merkte, dass ich vergessen hatte, zu tauen Sie das Fleisch. Ich war am meisten die Art und Weise durch Umsetzung der Gemüse und Süßkartoffeln an, so habe ich Sie auf hoch und lassen Sie das Fleisch Auftauen in den Kühlschrank. Ich nahm das aufgetaute Fleisch aus dem Kühlschrank und legen Sie es in den Topftopf, bevor ich zu Bett ging, aber ich bin mir ziemlich sicher, dass meine crock pot (das ist ein digitales Modell) hatte tatsächlich eingeschaltet, um die "warm" - Einstellung von diesem Punkt oder kurz danach. Ich war müde und nicht bezahlen nahe genug Aufmerksamkeit. Als ich aufwachte, war das Essen noch richtig heiß und dampfend, aber jetzt bin ich Angst zu Essen weil ich weiß nicht, wie lange verbrachte er auf hoch, wenn überhaupt. (Ich denke, das wird mir beibringen, zu Kochen, während ich müde bin ...)

Wäre es sicher zu Essen? Oder sollte ich werfen Sie es?

+536
Jay Bobzin 24.06.2016, 02:40:42

Es gibt einen deutlichen Unterschied zwischen Ceylon (echter Zimt) und Cassia-Zimt, der ist, was vor allem in Nordamerika verkauft. Cassia-Zimt enthält große Mengen an Cumarin.

Diese und andere Dinge sind erwähnt in diesem blog-post.

Auch, Ceylon zermahlen wird bis ganz schön in eine Gewürz-Mühle, die Cassia nicht.

+468
NavyNuke 10.06.2010, 14:32:34

Wenn Sie beim Backen einen Kuchen, ich würde sagen, es gibt eine gute chance, dass es funktionieren würde. Jedoch ist der Mechanismus der Wirkung von Hefe ist nicht kompatibel mit der Verwendung von Backpulver beim Backen cookies. Für die folgenden zwei Gründen:

  1. Cookie-Teig nicht wirklich viel Wassergehalt im Vergleich zu anderen Teigen und Teigen, und Natron braucht Säure und Wasser zu erstellen, der Sauerteig-Effekt. Als Sie Backen den Teig, die butter Schmelzen und die richtigen Bedingungen schaffen für die Backpulver, um zu arbeiten. Sie würde wollen, dass der Sauerteig-Effekt fast instantenous (oder in wirklich kurzer Zeit) in den Ofen, so dass das CO2 entweicht aus dem Teig in einem Augenblick, wird es erhöhen Sie die Oberfläche des Cookies und Erstellung der crips/crunch-textur, die Sie gewöhnt sind.
  2. Backpulver erhöht auch den pH-Wert des Teigs, die Ergebnisse in Verlängerung der Koagulation der Proteine (vor allem ei-Proteine) und führen zu einem flacheren cookie (wie Sie möchten). Und höherer pH-Wert bedeutet auch gefördert Maillard-Reaktion, die in dunkler Kruste cookies.
+445
Supravat 29.07.2018, 16:56:39

Das ei hilft erweichen die Kruste.

+411
Adam Kramer 28.05.2012, 16:52:58

Ich möchte in der Lage sein, um Karamell ohne Milchprodukte für meine Freunde und Familie, die Laktose-Intoleranz oder vegan. In der Regel, wenn ich Karamell, verwende ich ein Rezept, in der Nähe das man mit ein paar kleinen änderungen:

  1. Ich ersetzen Sie 1/2 Tasse brauner Zucker 1/4 Tasse brauner Zucker für die gleiche Menge an Kristallzucker, denn ich mag den Geschmack.
  2. Ich benutze gesalzene butter anstelle von butter und Salz, weil es bequem ist.
  3. Ich fügen Sie etwas Zitronensaft zu dem Zucker vor dem Kochen , um Kristallisation zu verhindern.
  4. Bei Schritt 4 habe ich Hitze den Karamell 250° F und bei Schritt 6, 235°.

Diese Regel liefert gute Ergebnisse für mich. Ich habe an anderer Stelle gelesen, dass Kokos-Milch kann als Ersatz für die Sahne, aber wenn ich versuchte die Substitution von Kokos-Milch und Kokos-öl für die Creme und die butter bzw. in meinem Rezept, ich habe burnt toffee statt chewy caramel. Auch, es sieht aus wie das öl gebündelt auf die Oberfläche, anstatt zu bleiben gemischt. Warum hat mein Karamell fühlen, wie es gekocht wurde, um hart zu knacken? Tut Kokosmilch brennen bei einer niedrigeren Temperatur als Sahne, und wenn ja, welche Temperatur sollte ich Kochen dieses Karamell zu? Gibt es eine bessere vegane substitution, die ich hier verwenden?

EDIT: ich habe festgestellt, auch andere Rezepte , welche die Verwendung Kokosmilch statt der Sahne, aber ich habe bemerkt, dass Sie neigen dazu, machen die Empfehlungen, die im Widerspruch zu denen, die in meinem normalen Rezept, wie rühren den Sirup kontinuierlich, mischen alles zusammen am Anfang anstatt das Fett nach dem erhitzen Sie den Sirup und Heizung zu niedrigeren Temperaturen. Ich würde gerne verstehen, die Gründe für diese Unterschiede.

+385
Angela He 26.11.2011, 21:41:37

Ich habe nur aus sauce hollandaise folgenden Alton Brown Methode. Ich habe nur etwa 4 Esslöffel und ich habe etwa 1 Tasse Links.

Mit google fand ich, dass ich nicht legte es auf den Kühlschrank, nicht einfrieren und sollte nicht mehr als 4 Stunden ohne Nutzung. Das lässt wenig Spielraum.

Gibt es irgendetwas, was ich tun kann?

+362
Tuan Anh Tran 09.03.2017, 16:07:28

Ich würde chunk ist es, besser zu vergeuden als das Risiko der Krankheit. Frischem Knoblauch und Olivenöl bei Raumtemperatur stehen gelassen für eine erhebliche Menge an Zeit (und nicht wie die 10 Minuten könnte es sitzen während der Vorbereitung für die Zugabe zu Suppen, pasta, etc.) macht ein gutes Nährboden für Botulismus.

Potenziell gefährliche Dinge wie diese sollten nicht draußen sitzen länger als 2 Stunden bei Raumtemperatur. Drei Tage im Kühlschrank wäre in Ordnung, wenn Sie sicher waren, wenn es ging, aber in diesem Fall war es nicht.

Für weitere Informationen:

Kurzen schreiben auf die Ernte und die Lagerung von Knoblauch aus der UC Davis

FDA-Blatt auf die Temperatur Gefahrenzone und zwei-Stunden-Regel

Aromatisierte Essige und öle, Artikel von der Colorado State Erweiterung

+349
Marcio Klepacz 19.07.2013, 00:23:47

Suppe in der Regel friert schön. Einige Gemüse kann leiden eine leichte textur ändern, wenn das ein problem ist, können Sie einfach einfrieren das Fleisch und die Brühe, und fügen Sie frisches Gemüse, wenn Sie Auftauen und Aufwärmen.

+317
IO3BER 31.03.2012, 12:32:15

Einweichen der Leber in Milch wird gesagt, eine gängige Methode , die vermeintlich hilft, um Verunreinigungen zu entfernen, erweicht Geschmack, und tenderises der Leber.

Ich versuchte es, und die Leber stellte sich heraus, okay, aber er hat mich gefragt: wie funktioniert das? Was die Chemie dahinter? Genau das, was passiert zwischen der Milch und der Leber?

Ist es die Säure in der Milch tenderising die Leber? Das würde bedeuten, ich könnte das einweichen der Leber in eine marinade auf Basis von Zitronensaft oder Essig? (Es scheint nicht so eine tolle Idee)

Oder ist es etwas anderes beteiligt? Ich suchte herum, aber nichts, was ich gefunden schien furchtbar genau.

+314
Renan Marques 27.03.2019, 04:52:14

Wegen der Allergien die dünne Haut auf die Walnuss selbst entfernt werden muss. Die Walnüsse selbst sind noch nicht getrocknet und es möglich ist, entfernen Sie Sie von hand in einem zeitaufwendigen Anstrengungen. Gibt es einen einfachen Weg, das zu tun? Bonus wenn, die Methode funktioniert auch auf getrockneten.

+275
lyolishna1 31.05.2019, 07:58:31

Ich bin auf der Suche auf dieses Rezept: http://www.chow.com/recipes/30370-cuban-rotisserie-pork-loin-with-peppers-and-onions

Es sagt zum marinieren für 2 Stunden. Glaubst du, es wäre ok zu marinieren über Nacht? Ich bin gerade auf der Suche, um weniger Arbeit den Tag.

+183
Cocoine 30.01.2013, 19:27:32

Ich habe Geschmortes Rindfleisch kurzen rippen mehrfach zuvor und ich habe festgestellt, dass, wenn Sie geschmort auf niedriger Flamme in einem gusseisernen Topf über dem Herd, Sie landeten weich im Vergleich zu denen, die ich in den Ofen verlassen in der gleichen gusseisernen Topf.

In beiden Fällen war der Topf mit einem Deckel abgedeckt, die schmoren Flüssigkeit war im wesentlichen die gleiche Zusammensetzung und Volumen, die Garzeiten waren die gleichen (vier Stunden) und die rippen wurden vom gleichen Metzger. Die Temperatur der braise schien das gleiche zu sein, wie Sie waren, auf eine sehr milde köcheln lassen, in beiden Fällen.

Ich verstehe, dass ein Topf auf einem Herd erhalten würde, Wärme in Erster Linie aus dem Boden des Topfes, während Sie einen Topf in einem Ofen ausgesetzt ist, um Wärme aus allen Richtungen. Jedoch, da, wie in beiden Fällen die rippen waren komplett unter Wasser in flüssiger, dachte ich, dass die Richtung der Wärmequelle sollte nicht wichtig genug, um dazu führen, dass Unterschiede in der textur des Fleisches.

Hat jemand eine Idee was das sonst verursachen könnte, dass der Unterschied in der textur?

+60
Viktoriia Vialykh 20.10.2014, 11:53:41

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