Wie soll ich kontrollieren, Zeit und Temperatur beim Backen zwei Gerichte?

Ich will, zu Kochen mehrere Gerichte zur gleichen Zeit mit einem herkömmlichen Backofen. Ein 9 x 13-Pfanne mit Kartoffeln sollte Backen Sie in einem Ofen 350 Grad F für 45 Minuten. Die anderen Gericht, ein Schinken, sollten in einem 325 Grad F Ofen für etwa 2 Stunden und 15 Minuten.

Wie lange kann die Kartoffel mit Schale gekocht werden, für die bei 325? Jede Hilfe würde geschätzt werden. Dies wird für Sonntag Abendessen, während in der Kirche. Bitte helfen Sie.

+718
La Smiley 23.11.2015, 15:50:02
25 Antworten

Alternativen, die ich habe es genossen, in den Ort der sauce sind...

(1) Erbsenpüree (die, wenn Sie vorbereitet, gekocht mit Zwiebeln und Kräutern und öl kann etwas Soße mag...)

oder, wie bereits vorgeschlagen

(2) - Pesto, überwiegend basilikum ... obwohl etwas schwerer und salziger als Soße (da der parmesan und/oder Nüsse)

In beiden Fällen, Balsamico-Essig bereitstellen können einige Säure, dass Tomaten bieten.

+1000
qwerty 03 февр. '09 в 4:24

Säure und Salz sind Konservierungsstoffe. Einen Beutel frischer Chilis werden rot innerhalb von einem Monat sogar in den Kühlschrank, eine richtige Chili-sauce nicht.

Auch Säure und Salz sind Teil des gemeinsamen Geschmacks-Profil der meisten Speisen sowieso, und wenn die sauce verwendet wird, als eine tatsächliche sauce z.B. auf protein -, diese sind willkommen, Gewürze auch.

Einige bekannte Arten sind sehr nahe an den basic-Rezept: Sambal Oelek, Sriraja Panich etc.

+997
Victor Haine 04.02.2012, 00:59:37

Ich kaufte die Lodge emaillierte dutch ovens als Weihnachtsgeschenk für jemanden, der im letzten Jahr. Sie besitzt mehrere Le Creuset-Stücke, und sagt, dass die Lodge vergleicht sehr gut zu Ihnen.

+988
Dor Shpindler 02.10.2010, 22:47:21

Ich habe eine "sanguino moro" (Blut/rot) orange, sondern es erscheint nur die Hälfte-blutig, wie auf dem Foto unten. Aber alle Figuren, die ich gefunden habe im internet zeigen, Orangen, rein innen rot, zum Beispiel auf Wikipedia. Ist das normal? Sollte ich mir sorgen darüber? Meistens bin ich besorgt, ob es ein Zeichen der orange als "krank" oder gesundheitsgefährdenden in jedem Sinne.

a blood orange cut in half, showing variegated orange and red flesh

+984
Robstrom 10.03.2012, 11:22:48

Die Frage, die Sie verlinkt hat einige Antworten über die Art der Bohnen zu verwenden (Brasilien, arabica, robusta), aber ebenso wichtig ist die Bohnen - Qualität einschließlich/insbesondere: frische.

Für die crema, Sie wollen frische Bohnen, eine gute Maschine, eine gute Mühle und eine gute Technik. Diese Seite hat gute Ratschläge über die crema: http://www.coffeekid.com/espresso/cremarule

+961
chuta saia 05.07.2017, 17:25:14

Ja, Sie können Salz es, bevor Sie es zu Kochen. Es gibt einige Verdienst zu, die Idee, dass es Austrocknen kann das Fleisch als das Salz trocknen die Säfte aus, so dass nur versuchen Sie nicht, zu Salzen, zu weit im Voraus zu Kochen!

+922
Matt Sawyers 29.10.2019, 22:56:08

Ich habe eine Frage zu rösten eine Türkei-Krone. Ich habe gesehen, viele Ratschläge über das Kochen ganze Türkei, aber nichts über die Türkei Kronen. Hat den gleichen Rat für ganze Truthähne gelten für Kronen?

Kochen Sie Sie mit der Oberseite nach unten zu lassen, es selbst begießen, reiben butter unter die Haut, bedeckt mit Speck, et cetera. Ich weiß, dass meine Mama hat die Angewohnheit überkochen der Türkei und macht es trocken, ich koche für Sie dieser Tag der Mutter und will Ihr zeigen, wie es gemacht wird.

+922
Oleksandr Albul 15.06.2011, 23:35:50

Majoran ist eine Art von Oregano, oder vielmehr ist es von Origanum Familie (origanum majorana, oregano origanum vulgare). Also oregano macht den nächsten ersetzen, finde ich, obwohl es stärker ist, also weniger, oregano wird oft als wilder Majoran.

+753
Rethliopuks 06.10.2017, 04:57:09

Es hängt von den Bohnen: ich genießen garbanzo, kidney-Bohnen, für 6-8 Stunden alle anderen (pinto, Marine, weiß, etc., Ich koche nach 2-3 Stunden einweichen. Hier sind die Antworten auf deine anderen Fragen:

Sollte das Wasser nur Leitungswasser, oder gesalzen?

Ja, nur Leitungswasser tun wird. Lassen Sie die Bohnen werden eingetaucht in das Wasser, und Sie sollten in der Lage sein, um Ihre Finger bis zu Ihrem zweiten Knöchel.

Keine Notwendigkeit für Salz.

Sollte das einweichen Wasser verworfen werden oder später? Verwerfen Sie das Wasser einweichen. dadurch werden die Bohnen weniger Blähungen.

Cook delicious dried beans

+744
user61716 13.02.2014, 06:27:51

Das Geheimnis, das ich irgendwo gelernt und kann bezeugen, aus Erfahrung zu arbeiten, ist es, die Haut Austrocknen. Trocknen Sie die Haut mit einem Papiertuch. Streuen Sie eine anständige Menge an Salz auf der Haut und lassen Sie es sitzen für eine Weile. Trocken aus dem Wasser gezogen und wischen Sie das überschüssige Salz. Nun legen Sie die Fisch-Haut nach unten in den vorgewärmten öl und lassen Sie es Kochen, bis es vollbracht ist auf dieser Seite und bereit zu umgedreht werden. Es sollte kommen aus sehr leicht, und die Haut wird sich noch an das Fleisch.

+734
AllaRud 15.03.2011, 16:11:59

Während der Lamm-Geschmack ist unverwechselbar und aus Rind -, finde ich, dass die interne Temperatur und Kochen Dauer für Rindfleisch zu arbeiten gut für Lamm.

+702
vladisr 26.05.2015, 20:32:15

Wärme kann auch denaturieren die Proteine, die die form von gluten. Rösten Sie das Mehl und/oder hinzufügen von kochend heißer Flüssigkeit bei einigen frühen phase der Vermischung bekannt sind, um eine wahrnehmbare Wirkung (nicht NACH der gluten wird entwickelt - Heizung, das Kochen, die fertigen gluten nur, wie es geschehen wird, in einem Brot).

+582
Vivek Khatri 30.09.2012, 04:40:38

Angebaut in Spanien gegessen habe ich gekochte Kartoffeln spanisches Omelett ein paar mal: wenn meine Mutter nicht im Ziel, für die Reinigung der spritzte öl nach dem Kochen. Sie aufgehört, omelettes, daß es einfach nicht den Geschmack den es haben soll.

IMHO Kartoffeln werden sollte, tief gebraten in Olivenöl als dass Sie eine Kruste/kratzen äußeren Teil mit einer inneren Teil mit der Konsistenz von gekochten Kartoffeln. Erreichen diese ich öl erhitzen bis 180 ° C (350F) und wenn ich die Kartoffeln, immediatelly stellen Sie die Temperatur auf 120~140C (250~280F), dass die Kartoffeln einen unregelmäßigen Zuschnitt.

Ich habe gesehen, Kartoffeln omelette mit Hinzugefügt: Zwiebel (Räder oder Scheiben), grüne Paprika (in Scheiben geschnitten, nie rot, nicht weiß, warum), Kochen chorizo oder sogar jamon serrano stirbt (zwischen .5 und 1 cm (.93in.) Würfel). Aber noch nie Tomaten Hinzugefügt, um ein Kartoffel-omelette.

+530
chicolucio 09.06.2012, 22:04:06

Es gibt eine Menge der beworbenen tools und elektronische gadgets für jeden Bereich, die Küche ist keine Ausnahme.

In meiner Erfahrung, es gibt eine Menge nützlicher tools für bestimmte Zwecke (eine Knoblauch-Presse, zum Beispiel), aber es gibt auch viele scheinbar nutzlose lieben.

Ein nutzloses gadget oder tool ist definiert als eine, die

  • nicht tatsächlich helfen, die Aufgabe, für die es entworfen wurde leichter
  • kann mehr Kosten, als das richtige Werkzeug oder Satz von Werkzeugen (oder die Technik)
  • unnötig erschwert Vorbereitung
  • entstehen können Verletzungen oder erhöhen die Wahrscheinlichkeit von Verletzungen
  • etwas sammelt sich Staub und nie benutzt wird

So, Listen Sie alle, die Sie gefunden haben und andere warnen, zu meiden, und geben Sie den Grund, warum. Dies ist ein community-wiki.

+514
rifferte 09.06.2013, 21:28:25

Dieses Gericht schmecken wie die Schokolade, die Sie verwenden, und die textur einer mousse. Ich bin nicht vertraut mit Weiss-Schokolade, aber ich glaube nicht, dass 57% ausreichend ist. Ich würde vorschlagen, dass mindestens 70%.

Vielleicht sollten Sie versuchen, eine andere Marke? Nochmal, ich bin nicht vertraut mit Weiss, aber ist es gut? Magst du den Geschmack der Schokolade allein? Sie sollte. Wenn Sie versuchen, eine andere Marke, würde ich vorschlagen, Valrhona.

Update

Die Körnigkeit ist ein Ergebnis von über rühren. Wenn Sie über Schneebesen können Sie es einfach zurück in den Topf und erneut zu starten.

Auch schaute ich Weiss Schokolade mit 57% Kakao Feststoffe, und ich bin zuversichtlich, dass dies die primäre Ursache von Ihrem Geschmack Probleme. Die Aufteilung für diese ist: 57% Kakao, 42% Zucker, 36% Fett (das Fett ist enthalten in der Kakao-solid). Kakao-butter (das Fett) ist, was trägt das Aroma der Schokolade (von der nicht-Fett-Kakao Feststoffe) und stellt den Reichtum und die Körper der Schokolade. Schokolade mit 57% Kakao enthalten in der Regel 33-36% Fettgehalt. In der Erwägung, dass Schokolade mit 70% Kakao Feststoffe in der Regel mit einem Fettgehalt im Bereich von 40-42%. Dieser Mangel an Fett kann dazu führen, eine "blander" Geschmack in der fertigen Speise.

Eine andere Sache im Auge zu behalten ist, dass dieses Gericht gibt Ihnen eine Menge Spielraum. Wenn Sie nehmen es auf und es fühlt sich an wie es ist, fehlt es in etwas Fett dann Schmelzen Sie, fügen Sie mehr Schokolade und von vorne beginnen. Wenn Sie am Ende mit etwas, das nicht Licht genug, Sie können einfach beginnen, und fügen Sie ein wenig mehr Wasser. Solange Sie nicht verbrennen alles, was Sie tun kann dieser auf unbestimmte Zeit.

Schließlich, wenn Sie fühlen, wie zu Experimentieren, können Sie etwas außer Wasser. Im original-Artikel Herve Diese empfohlene Orangensaft oder schwarzer Johannisbeer-Püree.

Ein Weiteres Update

Ich fand ein video , verwendet Tee statt Wasser. Es zeigt außerdem, wie Sie es tun, ohne zu rühren, mit einem N₂O siphon.

+489
Helen0504 03.10.2010, 07:16:44

Ein thermometer ist der einzige Weg, um sicher zu sein.

Für Methoden mit ein einheitliches Niveau der Wärme (Herd, Backofen), sollten Sie in der Lage zu lernen, die Durchschnittliche Garzeit und nach außen cues von Farbe und textur, die mit der internen Temperatur. Denken Sie daran, dass diese variieren mit der Garmethode und Temperatur. Intern sollte das Fleisch Aussehen undurchsichtig und weiß.

Dies sind die CUES der doneness, und nicht garantiert. Verwenden Sie das thermometer.

Für Methoden mit inkonsistenten Ebenen der Hitze (Grill, Lagerfeuer), warten Sie, bis es aussieht, fast fertig und dann überprüfen Sie mit dem thermometer.

Err auf der sicheren Seite. Richtig vorbereitet, Hühnchen ist viel mehr verzeiht überkochen als ein steak.

+486
Bhargav Narola 17.05.2018, 09:15:19

Brechen Sie das Eigelb mit Absicht?!

Wenn Sie, wie beiden Seiten knusprig, Ihre beste Wette ist immer noch zu wenig Wasser (10-20ml) in die Pfanne, sobald die Eier braten sind schön, decken Sie es mit einem Deckel und Kochen lassen 2 Minuten. An dieser Stelle auch die Oberseite wird meist zu hart, und Sie können leicht kippen, ohne Bruch.

+486
MSC02476 16.12.2016, 17:42:05

Da fand ich heraus, dass ich kann nicht mit Sojamilch schneller als es läuft, ich bin auf der Suche nach einer besseren Lösung. Wenn ich das Teil aus der Sojamilch in Containern, könnte ich friere alle, aber eine Woche im Voraus, um Sie später zu verwenden? Oder würde das nicht helfen?

Als Erinnerung, ich benutze es ausschließlich im Tee, nicht zum Kochen oder trinken Ebene.

+480
Vlad Frolov 29.09.2018, 09:53:35

Legen Sie es in das selbst.reinigen Backofen-Zyklus. Tske es aus, wenn gekühlt und waschen.

Ich habe versucht, Leinsamen-öl und war nicht beeindruckt. Ich mischte crisco, red palm-öl und Traubenkernöl. Setzen Sie die Pfanne in den Ofen auf 200F für 10 Minuten. Nehmen Sie Sie heraus und reiben Sie nach unten wirklich gut. Nun wischen Sie alle aus. Denke, Ihr alle.aus? Tske einem Papiertuch und wischen Sie es erneut. Setzen in den Ofen für 1 Stunde bei 475 und abkühlen lassen. Wiederholen Sie.

Im eine ersten mal Gusseisen Benutzer und wiederholte diesen Vorgang 7 mal mit meiner 1. 2 neue Bratpfannen und Sie csme oit wunderschön und völlig non-stick. Dann ich wieder 2 alte Pfannen und habe nur diesen Vorgang 3 mal und Sie sind beide komplett non-stick und wunderschön

Oh, und nicht EINFACH AUS

Wenn Sie nicht Essen.....dont legte es in den PORÖSEN Guss!!! Selbst reinigen Sie Ofen.....Hölle Holzkohlegrill oder Propan grill.......aber Chemikalien? Eww.

+477
mcjeld vista 11.06.2019, 18:40:01

Hefe hat keine Nahrung, auf Wasser, er ernährt sich von Kohlenhydraten, also Zucker und Mehl.

Wenn Sie den Eindruck bekam, dass er ernährt sich von Wasser, es könnte sein, weil Sie verwendet getrocknete Bierhefe, das ist im Grunde ruhende Hefe, die wird wieder aktiviert durch das Wasser.

Wenn Sie lauwarmes Wasser allein zum aktivieren der Hefe, er ernährt sich von den Essensresten von der wachsenden medium, wenn Sie fügen Sie eine Prise oder zwei Zucker (nicht zu viel!), Sie werden sehen, mehr kraftvolle blubbern.

Hefe hat zwei Arten von Stoffwechsel, aerobe (mit Sauerstoff) und anaeroben (ohne Sauerstoff). Sowohl für die Verstoffwechslung von Zucker und CO2 (Blasen), die aerobic-man produziert auch Wasser, die anaerobe Alkohol (denke über den Wein, zum Beispiel). Letzteres ist auch der vorherrschende Prozess in der Bäckerei.

Für eine kinderfreundliche Erklärung, die mir geliebt:

Hefe frisst Zucker und rülpst CO2. Diese Blasen bekommen gefangen in den Teig und machen es flauschig.


Ein paar links mit Kind-orientierte material und Experimente:

http://sciencewithme.com/what-is-yeast/
http://redstaryeast.com/science-yeast/what-is-yeast/
http://redstaryeast.com/science-yeast/yeast-experiments/
http://www.scientificamerican.com/article/watch-yeast-live-breathe/
http://www.kidsdiscover.com/teacherresources/science-of-yeast-for-kids/



+421
gelaas 18.06.2012, 07:24:15

Ich Liebe meinen slow cooker, aber Kühlung von Lebensmitteln scheint, für immer zu nehmen. Normalerweise habe ich einfach den Topf in den Ofen (keine Hitze) und bewahren Sie bis zum nächsten morgen. Also wir reden hier von 9 Uhr abends (ich esse das Abendessen zu spät), bis 8 oder 9 AM nächsten Tag; etwas geht in den Kühlschrank; einige in den Gefrierschrank.

Ist das sicher oder gibt es eine bessere Art und Weise, ohne es in den Kühlschrank sofort, und unterwirft meinem bereits kalten Speisen der Wärme - /Dampf?

+363
rose 15.02.2014, 23:26:33

Nein, Eierlikör sollte nicht klobig. Deins ist wohl off gegangen.

+342
Mentor 04.11.2012, 00:09:25

Absolut, Brot kann getan werden, ohne klingen hohl. Wir können die Analogie zu einem drum-wenn das Standgericht ist zu Locker, es wird nicht hohl klingen, und wenn die Trommel voll ist von etwas, das es nicht hohl klingen. Ebenso, wenn die Kruste weich ist, oder wenn die Innenseite des Brotes ist undercooked und teigig, es wird nicht hohl klingen.

Das heißt, für viele Brot-vor allem diejenigen, die gemacht mit angereicherte Teige--eine knusprige Kruste und eine steife Innenraum sind keine guten Indikatoren für "doneness".

Für ein typisches sandwich-Brot (eins gemacht mit Milch, ei, Zucker, und butter, wie ich erwarte, dass Sie Ihre Buttermilch-Brot ist), es bedeutet aber oft hohl klingen, wenn Sie fertig sind. Dies ist jedoch nicht perfekt (oder sogar sehr gut) - test-auch wenn es nicht hohl klingen, kann es noch getan werden.

Der beste test ist, um ein Stück aus der Mitte des Brotes, nachdem es abgekühlt ist. Wenn der Innenraum ist zu weich und nicht Frühjahr wieder in Form, wenn Sie depressiv, nur Backen, ein bisschen mehr das nächste mal-zu 200F oder 205F. Einige angereicherte Teige brauchen, um gebacken zu werden, zu etwas höheren Temperaturen.

+326
Kieran Ryan 12.10.2016, 01:12:24

Ich Mach Eis oft, Recht gute Ergebnisse und ich Folgen den gleichen grundlegenden Prozess für die Herstellung der Creme. Dies ist die Methode, die ich gesehen habe, wiederholt sich in vielen verschiedenen Rezepten, die beinhaltet:

  1. Erhitzen Sie die Milch und Sahne, plus etwa 2/3 des Zuckers in einer Pfanne, bis es beginnt zu Dampf (über 130F) und der Zucker aufgelöst ist
  2. Schlagsahne, den restlichen Zucker mit dem Eigelb bis blass gelb
  3. Schrittweise Zugabe von etwas von der heißen Milch/Sahne-Mischung zu den Eigelb
  4. Hinzufügen von Eigelb und Sahne zurück in die Pfanne mit dem rest der Creme
  5. Sanft erhitzen der Mischung, bis es bildet einen Vanillepudding (ich in der Regel Hitze bis 155F oder so mit einem thermometer)
  6. Entfernen von Hitze, fügen Sie Aromen, dann chill mix

Nun, das funktioniert für mich und ist sehr zuverlässig, aber als ich machte einen Stapel von mint-base Letzte Nacht konnte ich nicht helfen, aber denken, warum Schritt 1, und somit 3 und 4 ist erforderlich.

Warum heizen Sie die Milch, Sahne und Zucker, dann die Hitze wieder nach die Eigelbe Hinzugefügt werden? Ich weiß, dass Sie fügen Sie ein wenig warme Sahne zu dem Eigelb, so dass Sie nicht bekommen, schockiert, das ist nicht meine Frage. Warum nicht Peitschen Sie das Eigelb und etwas von dem Zucker, dann legen Sie Sie in die kalte Milch und Sahne und Hitze den ganzen mix?

+212
Budgie Way 11.08.2015, 00:03:57

Dies ist rein hypothetisch, denn ich habe es nicht ausprobiert. Wenn Sie sind das hinzufügen es zu etwas, das Sie sind auch das hinzufügen von Zucker, die Sie könnten versuchen, abstauben es mit Pulver - /Puderzucker, wie Sie schneiden, ähnlich wie Sie würde Staub eine Arbeitsfläche mit Mehl beim arbeiten mit Teig. Würden Sie wollen, um für die zusätzliche Zucker hinzufügen, wenn.

Alternativ, Sie könnten versuchen, mit einem Lebensmittel-Prozessor. Ich Stell mir das schnelle Klinge wäre weniger wahrscheinlich zu stecken. (Man könnte auch hinzufügen, etwas Puderzucker zu, dass für den gleichen Effekt?

+18
Neha Karanjkar 22.07.2019, 06:30:11

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